Írta: Gál Adél | Forrás: Kárpátalja.ma | 2021. december 12.
A karácsony közeledtével egyre azon töröm a fejem, hogy mi kerüljön az ünnepi asztalra. A menüt magam készítem. A hidegtál a család ízlése szerint, az édességek padig a nagymama receptje alapján készülnek. Így bizonyosra vehető, hogy diós sütemény is kerül a tálcára.
Nem vásároljuk a diót, hanem az ősszel összegyűjtött termést esténként megtörjük és pucoljuk, hogy karácsonyra meglegyen a kellő mennyiség. Aztán előkerül a régi diódaráló is a spájzból, ami még a nagymamáé volt. Azon daráljuk le a megtisztított szemeket.
A mi darálónk egészen a régmúltba vezet vissza. A tekerős habverők előtti idők hangulatát idézi. De mégis szeretem. A tekerő segítségével hajtott fémrosta, vágóhenger apró szemekre őröli a diót, mely a krémekhez vagy tésztákhoz egyaránt megfelel. A darálónak van egy fából készült kicsi teteje, melynek segítségével enyhén le tudjuk szorítani a szemeket, hogy könnyebben menjen a munka.
Egyes darálók vákuumos talppal rendelkeztek, hogy könnyebben lehessen rögzíteni az asztalhoz. A kezelése nem igényel szaktudást. Egyszerűen és könnyen használható. Még a gyerekek is élvezik!
Az elektromos darálók világában nehezen elképzelhető, hogy ilyen időigényes eszközökkel is lehetett a konyhában alkotni. De mégis! Elődeinknek öröm volt a konyhai munka. Dolgozzunk tehát bármilyen eszközzel, figyeljünk arra, hogy ne csak az időnk és a munka, de a szeretetünk is benne legyen az ételben! Főként így karácsony közeledtével!
Talán nincs is olyan lokálpatrióta, aki ne hallott volna az ungvári miniszobrokról. A bronzból készült miniatűrök hamar Kárpátalja megyeszékhelyének népszerű látványosságává váltak. Az első ilyen alkotás 2010-ben tűnt fel az Ung folyó partján. Az azóta eltelt 14 év alatt több mint 60 miniszobor kész...
A Kárpátalja anno rovatban korábban már írtunk J. Lányi András erdészről (itt), aki hosszú éveken át volt Bereg vármegyében a Schönborn uradalom főerdésze és vadászmestere. Ekkor szerzett tapasztalatait 1926-ban könyvben is megírta Kárpáti vadászélmények címmel. Emellett rendszeres...
Az emberek többsége büszke azokra a földijeire, akik híressé váltak. Nem véletlen, hogy az egykoron a világ legerősebb emberének tartott legendás bilkei erőember, Ivan Fircak (Kroton) születésének 125. évfordulóján a világhálón visszaemlékezések sora jelenik meg. A Kárpátalja régi és mostani képeken...
Bay Gábor beregsurányi születésű földbirtokos, huszárszázados, nyugalmazott munkácsi polgármester visszaemlékezése Amikor Munkácsy Mihály Munkácson járt… címmel a Kárpáti Hiradó 1943. január 3-i számában jelent meg. A személyes hangvételű írás 1882 márciusába repíti vissza az olv...
